หน่อไม้ส้ม หน่อไม้ดอง วิธีทำให้เป็นเร็ว เปรี้ยวไว สูตรเร่งรัด ครัวพิศพิไล

สูตรเคล็ดลับทำหน่อไม้ดอง วิธีทำแบบให้เปรี้ยวเร็วค่ะ ชื่อหน่อไม้ดองนี้ก็คืออันเดียวกับหน่อไม้ส้ม และหน่อไม้เปรี้ยวนะคะ

ส่วนผสม
- หน่อไม้สด (ปอกเปลือกสับเป็นเส้นแล้ว) 2.4 กิโลกรัม
- เกลือ 240 กรัม (ตอนขยำหน่อไม้)
- น้ำซาวข้าวใส่ท่วมหน่อไม้
- เกลือใส่น้ำซาวข้าว 1-2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
แกะเปลือก ล้างน้ำ สับหน่อไม้เป็นเส้น
ขยำกับเกลือ บีบน้ำออก
ล้างน้ำออก บีบให้สะเด็ดน้ำ ใส่โหลไว้
เอาน้ำซาวข้าวผสมเกลือ เทใส่ให้ท่วมหน่อไม้
ประมาณ 2-3 วันจะเริ่มเปรี้ยว เป็นหน่อไม้ดอง วิธีทำนี้ทำให้เปรี้ยวเร็ว เอามาทำอาหารได้
ถ้าจะเก็บนานให้เทน้ำซาวข้าวออก ใส่น้ำสะอาดผสมเกลือแช่ไว้จะเก็บได้นานขึ้นค่ะ

---